SELLAE

Le néobistrot de Thibault Sombardier

Après Antoine et Mensae, Thibault Sombardier et sa brigade vous accueillent dans le 13e arrondissement de Paris sous la nouvelle enseigne SELLAE.

À quelques pas de la Cité de la Mode et du Design, de la Gare d’Austerlitz et du Jardin des Plantes, SELLAE vous plonge dans un cadre sobre et chic : chaises en bois élégantes, tables nues, luminaires exquis.

Coté cuisine, des assiettes généreuses, saisonnières et parfaitement équilibrées trouvent le juste milieu entre délicatesse et goûts francs…

Kiss My Chef - Sellae

THIBAULT SOMBARDIER

ANTOINE, MENSAE et maintenant SELLAE !

Chef rigoureux, Thibault Sombardier est extrêmement sensible aux rapports qu’il doit entretenir avec une nature à même de lui fournir l’excellence du produit. Chaque jour, Thibault Sombardier est épaulé par ses équipes de Cuisine et de Salle afin de vous recevoir au plus près des Saisons.

SELLAE est le troisième volet de son aventure culinaire. C’est à Matteo Vianello qu’il a confié les rênes de ce néo-bistro chic, mais décontracté.

LE CHEF

Matteo Vianello

Le chef de SELLAE c’est lui, Matteo Vianello.

Il compose et interprète avec virtuosité un répertoire aux influences latines.

Ce vénitien, fidèle parmi les fidèles de l’écurie Sombardier, propose une cuisine décomplexée et joyeusement gourmande.

SELLAE, c’est une table de caractère et une carte magnétique qui enrôlent avec elles des classiques intemporels et les fantaisies naissantes du chef.

La promesse d’un coup de fourchette retrouvé !

Restaurant parisien

Envie de vous attabler ?